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中国科学院青岛生物能源与过程研究所餐厅考核办法
编辑:|发布时间:2021-05-13

第一条 为进一步做好青岛能源所餐厅经营单位的考核评价工作,提高餐厅的供餐质量和服务水平,结合青岛能源所餐厅经营的实际情况,特制订本考核办法。

第二条 本考核办法适用于青岛能源所餐厅现有经营单位的考核评价。

第三条 考核委员会由膳食管理委员会委员组成,且须有2/3以上委员出席方能组织考核。

第四条 膳食管理委员会依照本办法对餐厅经营服务单位进行考核。考核结果为优秀,在餐厅合同期满后优先续约;连续两年考核结果为合格,或者考核结果为不合格,合同期满后对该餐厅进行重新招标。

第五条 考核内容分为膳食管理委员会评分、日常检查、日常投诉、日常管理。

(一)膳食管理委员会评分,权重40%;以合同年度膳食管理委员会对餐厅的考核打分结果为评分依据。

(二)日常检查,权重40%;以膳食管理委员会对食堂日常检查的评分结果为评分依据。

(三)日常投诉,权重10%;以日常职工、学生对餐厅的投诉情况为评分依据。

(四)日常管理,权重10%;由综合管理处根据餐厅在日常管理工作的配合程度打分。

第六条 考核方式

(一)膳食管理委员会评分:膳食管理委员会每个合同年度组织会议(需2/3以上委员出席),听取餐厅负责人年度总结报告后现场评分,去掉最高和最低的分数,取平均值。

(二)日常检查评分:膳食管理委员会成立监督检查小组对餐厅饮食质量、就餐环境卫生、服务质量和饭菜价格进行监督、检查、评估、考核。采取定期检查与随时检查的方式,参照《青岛能源所餐厅日常检查参考标准》考评和量化打分,年终取平均值。

(三)日常投诉评分:膳食管理委员会受理在所内就餐的职工、研究生对餐饮质量、食品卫生、服务质量等的投诉,并对投诉进行核实。投诉被核实超过3次的,每多一次扣2分,最多减10分;投诉被核实不超过3次的,每少一次加5分,最多加10分。

(四)日常管理评分:由综合管理处根据餐厅对当年管理举措、餐饮活动等的配合程度及工作效果进行评分。

上述评分结果按照权重折算相加后,得出餐厅的考核得分,经参会委员通过后,由膳食管理委员会会长签字确认。

第七条 考核结果分为优秀、合格、不合格三个等级。

(一)优秀:85-100分,表现达到或超出考核标准的要求,取得了特别出色的成绩;

(二)合格:70-84分,表现达到考核标准的要求,有个别不合格项需进行内部整改;

(三)不合格:70分以下,表现低于考核标准的要求,进行停业整顿或终止服务合同,停业整顿需下达限期整改通知书并提交书面整改报告,经复检合格后方可重新营业,终止合同项不再适用双方解除合同将提前通知对方的合同条款;

(四)出现合同终止项,如重大食品安全问题,将直接终止服务合同;

(五)根据民意调查,经膳食管理委员会全体表决后,认为现经营的餐厅已不能满足青岛能源所的需求,同意解除双方服务合同。

第八条 考核过程文件(考核评分表、统计表)由膳食管理委员会保管,考核结果由膳食管理委员会对外公布。

第九条 本办法由综合管理处负责解释,自发布之日起施行。

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